Les bouteilles de vin contiennent 0.75 litre : pourquoi ?

Samedi 7 mai 2011

Vous êtes vous d’ailleurs jamais posé la question. Pourquoi trois quart de litre et pas un litre ?

Rassurez -vous, vous êtes loin d’être le seul ou la seule à l’ignorer, y compris votre caviste.

Maintenant que j’ai chatouillé votre curiosité, vous voudriez bien savoir et je vais vous satisfaire.

 

 

 

 

Plus compréhensible par les anglais

0,75 litre est le douzième d’un double galon (le galon étant une unité de mesure anglo-saxonne correspondant à  4.5 litres). Et alors me direz vous ? Eh bien parce-que à l’époque, l’un des premiers débouchés pour les viticulteurs français était l’exportation vers l’Angleterre. La contenance de 075 litre serait à mettre au crédit des bordelais qui avaient leurs raisons pour les conditionner par caisses de douze bouteilles. Mais quelles raisons ?

Plus facile à transporter

A l’époque, la capacité des navires se mesurait en tonneaux. Un tonneau bordelais représentait 900 litres et si on divise 900 par 0.75 litres on obtient très précisément….1200, autrement dit cent caisses de 12 bouteilles.

Pourquoi ne pas passer aujourd’hui au litre ?

Rien n’empêcherait de changer de standard. D’ailleurs depuis 1974, la législation européenne harmonise les contenants.

La directive en vigueur actuellement autorise huit volumes différents, s’étageant de 100 millilitres à 1.5 litre en incluant bien sûr les bouteilles de 075 litre et 1 litre.
Le maintien de la contenance à 0.75 litre tient donc plus à des questions historiques et pratiques, ce qui n’empêche pas la commercialisation de certains vins et champagnes dans des bouteilles bien différentes.

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Choisir un vin : Comment procéder sans se prendre la tête ?

Samedi 30 avril 2011

Le choix des vins pour les nuls ne fait pas encore partie des ouvrages composant cette collection en librairie et pourtant c’est une question que se posent souvent celles et ceux qui n’ont pas une connaissance approfondie du sujet.

Je vais donc vous aider pour faire le bon choix du vin en restant très simple dans mes explications et en allant à l’essentiel.

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Justacoté, les bonnes adresses en France

Mardi 26 avril 2011

 

 

Les amateurs de bons crus et de gastronomie vont aimer ce site de bonnes adresses !

Le blog.vigne-online vous présente le site Justacoté.com qui référence des milliers de bonnes adresses de commerces et services de proximité, classés selon des avis d’internautes. Aussi variées qu’intéressantes, vous y découvrirez entre autre des bonnes adresses pour la beauté, pour la maison ou l’automobile, des bonnes adresses culturelles pour organiser vos loisirs (musées, parcs, sites touristiques) ; Le site recense aussi de nombreux commerces alimentaires à Paris et dans toutes les villes de France : Restaurants, traiteurs, cavistes, et bien d’autres encore.

Vous qui êtes amateur de bons crus, de passage à Paris vous cherchez un bon caviste pour choisir une bonne bouteille à apporter chez des amis, ou vous organisez une soirée entre amis et cherchez un bon restaurant dans la région Parisienne ? Les membres de Justacoté vous guident, grâce à leurs notes et commentaires, vers des commerces incontournables auxquels vous n’auriez pas pensé !

Pas loin de chez vous et dans toutes les villes de France, Justacoté est le site pratique à avoir dans ses favoris, ou à télécharger sur son smartphone !

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Champagne : le bruit et le goût des bulles

Samedi 23 avril 2011

Un petit chuchotement dans le verre, un long cordon de fines bulles qui monte à la surface…

Le champagne convie le dégustateur à l’écouter, à le regarder et à le sentir. Tous les sens sont sollicités.

Aucun vin ne saurait mieux livrer son âme qu’un champagne à celui qui lui accorde toute son attention. Tour à tour corps et esprit, puissance et grâce, c’est un vin de gaité ou de souvenirs, de célébrations ou de diners à deux. C’est un vin qui se goûte avec la tête et qui se boit avec le cœur.

Le champagne s’écoute !

Le champagne est le seul vin avec les vins effervescents à faire appel au sens de l’ouïe. Le dégagement gazeux s’écoute le verre près de l’oreille. Comme un murmure, comme si le vin essayait de livrer un secret. Faites l’exercice entre amoureux, vous découvrirez l’un et l’autre vos petits secrets.

On n’en retirera aucune considération qualitative, mais on pourra tout de même qualifier le vin de retenu, timide, volubile, poétique ou disert.

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Croisière de rêve à la découverte des vins de la Méditerranée

Samedi 16 avril 2011

Imaginez  de vous laisser bercer sur la Méditerranée, de partir de Venise, vous arrêter pour faire escale dans des villes pitorresques à la rencontre privilégiée de vins d’Italie, de Grèce et de Croatie.

Plongez dans l’univers du vin pendant les traversées avec  des intervenants passionnés et renommés – historien, sommelier, archéologue, écrivain… des dégustations, projections de films, conférences, animations, dédicaces, surprises, livret «Une croisière des vins en  Méditerranée»…

Pour les connaisseurs, les amateurs, les amoureux du vin et de la Méditerranée, ce ne sont pas de superbes vacances en perspective ?

Eh bien c’est ce-que vous propose le Savour Club, non pas que je veuille lui faire de la publicité mais je trouve l’idée géniale, pour la toute première croisière du genre entre le 26 septembre et le 3 octobre 2011.

Alors voici le programme que je me suis permis de reprendre pour votre plaisir et peut-être pour susciter votre intérêt.

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Achat de vin en grosse quantité sur internet

Samedi 9 avril 2011

Les prix des vins sur internet sont compétitifs, c’est bien connu, le choix est immense et il est très facile de se faire livrer.

L’ensemble de ces conditions favorables fait que les ventes des boutiques en ligne de vins explosent depuis quelques années.

Les prix des vins sur internet

Les achats en grosses quantités associés à des coûts de gestion réduits permettent aux cavistes du web de proposer à leurs clients des prix particulièrement attractifs. Ils permettent notamment de proposer des promotions ponctuelles résultant d’achats massifs auprès des producteurs qui ont bien compris l’intérêt de ce nouveau canal de distribution très professionnel.

Le choix des vins sur internet

En quelques clics, l’internaute dispose d’une offre extraordinaire. Sans se déplacer, il peut accéder à tous les vins disponibles sur le marché avec la possibilité de comparer, les prix, les appellations et les millésimes. Il y a l’embarras du choix, et la grande force des boutiques de vins en ligne est de transformer cet inconvénient en opportunité à la condition d’aider l’internaute à faire le bon choix sur la base de conseils avertis.

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La filtration du vin

Jeudi 7 avril 2011

Souvent me sont posées des questions sur la filtration des vins dans ma boutique : A quoi çà sert ? Comment les vins sont-ils filtrés ? Cela nuit-il à la qualité ? Ce billet a donc pour objet de répondre aux principales questions à ce sujet.

Lors de la vinification du vin, après l’étape de fermentations, le vin nouveau est élevé dans des cuves, des foudres ou des barriques. Ce jeune vin n’est pas encore achevé : Plusieurs étapes le séparent encore de la mise en bouteille. Les techniques de soutirage, de collage et de filtration sont des procédés qui permettent d’affiner les vins et de les préparer à la consommation.

Au sortir des vinifications et après achèvement des fermentations alcooliques et malolactiques le vin conserve une certaine dureté, il est encore chargé de nombreuses particules, il est trouble et il n’est pas totalement stable.

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Les chiffres clés du vin en France

Samedi 2 avril 2011

Parmi les 506 926 exploitations agricoles recensées, 95 042 sont des producteurs de vin et exploitent 835.805 hectares de vignoble.

29% des exploitations ont une superficie supérieure à 10 ha et exploitent 79% des vignes.

Sur le plan économique, la valeur de la production viticole (hors subventions) est estimée par l’INSEE pour 2007 à 9,5 milliards d’euros soit 15% des 63,5 milliards d’euros de production agricole totale.

Production de vin en France

La France produit et vend près de 28 millions d’hectolitres. Vient en tête la région Aquitaine, suivie de près par la région Poitou-Charente (qui produit beaucoup de vin en vrac pour la distillation notamment) et le Languedoc-Roussilon.

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Les vins de vignerons indépendants

Samedi 26 mars 2011

Je voudrais aujourd’hui rendre hommage à la corporation des Vignerons Indépendants pour leur témoigner tout le respect que mérite leur métier. Certes ils en vivent, pas toujours bien d’ailleurs, mais aussi font vivre toute la  filière viticole dont je fais partie.

Par-dessus tout, ils ont l’amour de ce métier et la volonté de toujours faire mieux pour, in fine, apporter un plaisir divin aux consommateurs, qu’ils soient amateurs ou connaisseurs.

Je m’inspirerai largement de leurs arguments pour mettre en valeur leur travail difficile et leur volonté de faire bien.

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Le chardonnay

Samedi 19 mars 2011

Le cépage chardonnay tire son nom d’une petite commune française située en Haut-Mâconnais dans le département de Saône-et-Loire et la région Bourgogne.

Origine du chardonnay

Le chardonnay est un cépage blanc français originaire de Bourgogne. Fort des qualités qu’il a montrées en Bourgogne, il est devenu un cépage international ayant conquis de très nombreux pays producteurs de vin.

Histoire du chardonnay

Ce cépage est connu depuis fort longtemps en Bourgogne, décrit sous des formes différentes qui le font ressembler au pinot noir ou au melon de Bourgogne. C’est Pierre Galet en 1958 qui a permis de les différencier définitivement du pinot blanc  par sa méthode ampélographique, cette dernière en faisant un cépage à part entière.

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