Etiquette des vins : ce qui change

Samedi 16 juillet 2011

La compréhension des étiquettes est assez ardue en France et un bon nombre de pays qui nous concurrencent sur le marché des vins se posent moins de questions. Pour remettre l’Europe dans la course, une récente réforme des appellations est intervenue pour les rendre plus lisibles de la part des consommateurs.

Voici ce qu’il faut retenir :

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Les vins primeurs

Samedi 9 juillet 2011

J’ai remarqué que les gens font souvent des confusions dans la compréhension des vins primeurs ou plus simplement ne savent pas vraiment de quoi il s’agit . Il existe en effet de subtiles différences, et en fin de lecture de ce billet, il ne subsistera plus le moindre doute pour vous.

Qu’est-ce qu’un vin primeur ?

Se dit en deux sens très différents, même si dans les deux cas le mot « primeur » fait référence aux premiers mois de la fermentation du moût de raisin.
Un vin primeur est un vin mis en vente presque immédiatement après la récolte, généralement deux mois, dès que la fermentation a eu lieu. On l’appelle aussi « vin nouveau », « vin jeune » ou « vin de l’année ». Il est tout à fait l’inverse de ce qu’est un vin de garde. De nombreux vignerons utilisent, pour l’obtention de leurs vins primeurs, la méthode de la macération carbonique, l’exemple le plus connu étant le Beaujolais nouveau.

Pa règlementation des AOC, un vin est dit primeur s’il est mis en bouteille avant le printemps et nouveau si c’est avant la vendange suivante.
Devant le succès commercial du beaujolais nouveau dont l’appellation existe depuis 1951, d’autres régions ont emboité le pas comme en Val de Loire et à Gaillac à partir du cépage Gamay et dans le midi avec du Grenache et du Carignan.

Acheter un vin en primeur

Cela consiste à l’acheter au vigneron peu après la récolte, alors même que le vin est en primeur, c’est-à-dire encore en cours de vinification. La date où le vin sera livré à l’acheteur dépend entièrement du contrat ou de l’accord établi entre les deux parties. Un acheteur peut par exemple acheter en primeur à un vigneron 2.000 litres de sa récolte de 2008 et n’être livré du vin obtenu qu’en 2011. Ce vin de 2011 (millésimé 2008) n’aura alors rien d’un vin primeur dans le sens évoqué précédemment.

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Vin de mariage et mariage des vins

Samedi 2 juillet 2011

Combien ça va coûter, quels vins choisir, combien faut-il prévoir de bouteilles ?

Pour votre mariage, vous vous posez sans doute ce genre de question, et vous ne voulez pas vous tromper car les vins sont une des composantes importantes de la réussite de la fête.

Restez « zen », cet article est fait pour vous et a pour objet de vous aider :
•    A choisir les vins en fonction du menu
•    A définir les quantités en fonction du nombre d’invités
•    A calculer votre budget
•    A trouver le fournisseur qui vous assurera le meilleur rapport qualité-prix

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Vin rosé, vin d’été

Samedi 25 juin 2011

Après un mois de juin bien arrosé, le temps est arrivé d’arroser notre palais avec les bons rosés d’été et avec modération bien sûr.

Comment fait-on un vin rosé ?

Le rosé de saignée : Cette méthode consiste à mettre des raisins rouges en cuve, à les laisser macérer quelques heures (maximum une journée) et ensuite à laisser s’écouler le jus plus ou moins teinté en fonction de la durée de macération. Ensuite débute la macération alccoolique. Cette méthode vaut aussi bien pour des vins tranquilles que pour du champagne rosé.

Le rosé de presse : on laisse reposer le raisin (toujours rouge)  quelques heures dans le pressoir  et ensuite de le pressurer. On recueille ensuite le jus peu coloré avant le processus de fermentation.

Il existe une dernière méthode qui consiste à mélanger des vins blancs et des vins rouge. Cette méthode est interdite pour les AOC mais autorisée pour les vins de bas de gamme de la catégorie des vins de France (vin de table). Ne riez donc pas lorsque quelqu’un vous dira que le rosé est un mélange de blanc et de rouge, ce n’est pas toujours vrai mais ça existe.

Comment acheter un bon vin rosé ?

Vous savez comme moi qu’il existe toutes sortes de rosés, du meilleur au plus médiocre, du plus cher au moins cher. Méfiez vous de la forme artistique de la bouteille (amphore, évasée, suggestive), la plupart du temps le breuvage est loin de l’idée que l’on s’en fait en regardant la bouteille.

On ne boit pas de rosé si souvent que ça, alors autant se faire plaisir et pour être sûr d’en disposer le jour d’un barbecue, autant commander tout de suite dans un boutique de vins en ligne qui vous proposera les meilleurs rapports qualité-prix du marché.

Profitez des promotions, c’est le moment !

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Vente de vin en ligne

Samedi 18 juin 2011

La vente de vin en ligne représente en France un chiffre d’affaires de 176 million d’euros, en hausse de 30% sur un an.

Acheter du vin par internet n’est plus tabou pour les français. De plus, la moitié des internautes utilisent le web pour s’informer avant d’acheter du vin dans le monde réel.

Cette tendance du e-commerce du vin en France est supérieure à l’évolution générale qui a généré quant à lui 31 milliards d’euros de chiffre d’affaires, en hausse de 24%.

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Les vins de Bandol et le Jazz

Samedi 11 juin 2011

 

L’année dernière à même époque, j’ai publié un post annonçant une initiative intéressante : l’organisation d’un festival de jazz dans le vignes de Bandol , au domaine de l’Olivette.

Je suis allé à l’une de ces manifestations au mois d’août 2010 et je dois dire que j’ai passé un merveilleux moment. J’adore les vins de Bandol pour leur caractère et leur fraicheur et je suis passionné de jazz, alors imaginez quand les deux sont réunis.
Une très belle dégustation était proposée à l’arrivée au domaine, suivie d’un concert en plein air dans les parfums de garrigue. Ce soir là, j’ai assisté à un concert rendu en hommage à Duke Elington et Count Basie par le Bandol Jazz Orchestra.

Une bien belle soirée, mais quant est-il pour 2011 ?

Jazz en vignes : édition 2011

Notre sympathique producteur Jean-Luc Dumoutier, face au succès de l’an passé, a décidé de renouveler la fête cet été avec trois concerts de très bon niveau entre le 7 juillet et le 11 août. Une belle affiche comme on dit et dont j’ai reproduit le visuel qui donne toutes les informations utiles.

Si comme moi vous aimez les vins de Bandol et le Jazz, ne tardez pas à réserver vos places, il n’y aura pas pour tout le monde.

Et si vous ne pouvez vous y rendre, vous pouvez toujours acheter du vin de Bandol pour le déguster chez vous sur un fond de Jazz.

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Choisir un vin : les vins des Côtes de Bordeaux

Samedi 4 juin 2011

Tout ce qu’il faut savoir pour choisir un vin en vue d’acheter un vin des Côtes de Bordeaux , c’est ce que nous vous proposons au travers de cet article qui se veut distrayant tout en allant à l’essentiel.

Pourquoi le nom de Côtes ?

Ce sont des coteaux de vignes bien drainés et verdoyants exposés au sud ou au sud-ouest, ce qui explique leur qualité.

La situation géographique et les appellations

Les Côtes de Bordeaux sont produites dans plusieurs parties du vignoble bordelais situé sur la rive droite de la Garonne.

Il existe plusieurs Côtes de Bordeaux ayant chacune leurs caractéristiques propres :
•    Blayes Côtes de Bordeaux
•    Côtes de Bourg
•    Graves de Vayres (à ne pas confondre avec l’appellation Graves)
•    Francs Côtes de Bordeaux
•    Castillon Côtes de Bordeaux
•    Sainte-Foy Bordeaux
•    Cadillac Côtes de Bordeaux

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Choisir un vin : les vins de Graves

Samedi 28 mai 2011

Tout ce qu’il faut savoir pour choisir le vin en vue d’acheter un vin de Graves , c’est ce que nous vous proposons au travers de cet article qui se veut distrayant tout en allant à l’essentiel.

Les classements

A la demande du syndicat de défense des vins de Graves, l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO) procède en 1953 au classement des Crus de cette région, complété et modifié en 1959.

Il existe 16 Crus répertoriés, soit pour leurs vins rouges, soit pour leurs vins blancs secs ou parfois pour les deux.

La situation géographique et les appellations

Les Graves s’étendent au sud de Bordeaux le long de la rive gauche de la Garonne

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Choisir un vin : les vins du Médoc

Samedi 21 mai 2011

Tout ce qu’il faut savoir pour faire le bon choix en vue d’acheter un vin du Médoc , c’est ce que nous vous proposons au travers de cet article qui se veut distrayant tout en allant à l’essentiel.

Les classements

Ils ont été effectués au sein d’une même sous-région voire d’une même appellation car il est difficile de comparer des vins issus de terroirs et d’assemblages très différents.
C’est en 1855, lors de l’exposition universelle que fut créé le premier classement qui a été revu en 1973. Il existe 60 crus classés  dans le Médoc qui représentent 24 % de la production.

La situation géographique et les appellations

Le Médoc se situe au nord ouest de Bordeaux le long de l’estuaire de la Gironde.

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Achat de vin pas cher

Samedi 14 mai 2011

 

 

 

On peut acheter du vin de qualité sans se ruiner mais on peut aussi être très déçu par des vins pas chers dont on ne connait pas la réelle provenance. Où trouver les petits prix en toute confiance ?

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