Jeudi 24 juin 2010
C’est quoi un vin pas cher ?
Il existe au moins trois catégories de vins à bas prix : les vins d’entrée de gamme pour ne pas dire de bas de gamme, les vins les moins chers dans une appellation donnée et les meilleurs rapports qualité prix dans leur appellation. Ces deux derniers sont présents dans l’offre des différents circuits de distribution (grandes surfaces, boutiques en ligne, cavistes) alors que les premiers ne sont présentés que dans les linéaires de la grande distribution.
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Conseils autour du vin, Shopping
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Lundi 21 juin 2010
Le choix ne manque pas pour acheter du vin et paradoxalement, la question se pose de choisir son fournisseur. Tout dépend aussi du type d’achat : s’agit-il de l’achat ponctuel d’une bouteille pour un repas, d’une grosse quantité à l’occasion d’un fête de famille ou de constituer progressivement sa cave à vins ?
A chaque type d’achat correspond généralement un circuit de commercialisation choisi ou subi selon les circonstances. Certains d’entre eux sont en perte de vitesse, d’autres comme la vente de vin par Internet se développent dans un marché global baissier.
Essayons d’y voir un peu plus clair en détaillant la répartition de ces achats par grandes catégories de distributeurs
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A savoir, Les femmes et le vin, Shopping
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Samedi 19 juin 2010
Découvrons le gewurztraminer vendanges tardives de Jérôme Meyer, vigneron à Blienschwiller.
Jérôme Meyer a sa méthode pour faire de la nature son alliée. Son application commence dès le mois de février au moment de la taille de la vigne. « je taille 30% plus court, le gewurztraminer n’est pas un variété très productive, mais il faut tout de même chercher à concentrer » commence Jérôme Meyer qui a hérité de cette parcelle au sol argil0-marneux de son père. « les ceps de gewurztraminer préfèrent les sols profonds qui se réchauffent vite dès les premiers rayons de soleil. Pour ces raisons, le choix de planter des ceps de gewurztraminer sur cette parcelle exposée plein sud a été particulièrement judicieux » continue le jeune vigneron qui s’est fixé un objectif de rendement de 20 hl/ha.
Evidemment de multiples contrôles sont effectués avant la date fatidique des vendanges. En 2007, c’est le 27 octobre qu’est arrivé le grand jour, après qu’un agent de l’Institut national des appellations d’origine, INAO, eût contrôlé le taux de sucre des raisins destinés à son gewurztraminer vendanges tardives. Les baies ont été cueillies manuellement et triées dans le vignoble. En ce sens Jérôme a compté sur l’aide d’un champignon, le botrytis Cinerea, seuls les raisins atteints de pourriture noble à au moins 50% peuvent être vinifiés pour mes vendanges tardives. Les autres entrent dans le gewurztraminer générique » explique t’il.
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Actualités, Vins de France
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Mercredi 16 juin 2010
Les arômes du vin et les sons musicaux sont perçus, les uns comme les autres par nos sens, avec plaisir et sensualité. Imaginez que les deux soient réunis : alors c’est l’extase !
C’est ce que le Domaine de l’Olivette au Castellet dans le Var a projeté de faire en associant la dégustation de ses merveilleux vins de Bandol à des concerts de Jazz au domaine.
Pour ceux qui connaissent le propriétaire des lieux et talentueux vigneron, Jean-Luc Dumoutier, il n’y a rien d’étonnant. Charismatique et épicurien, il aime bien entendu le bon vin mais apprécie aussi la musique de jazz, ce qui constitue un cocktail détonant.
Le Domaine de l’Olivette
Le Domaine dans la même famille depuis le XVIIIe siècle s’est développé au cours de générations et représente aujourd’hui une superficie en exploitation de 55 hectares implantés sur les coteaux du Castellet au cœur de l’appellation Bandol.
La culture de la vigne est traditionnelle avec des interventions raisonnées sur la fertilité biologique du sol, employant uniquement des amendements naturels. Respectueux de son environnement, le Domaine n’utilise ni désherbant chimique ni insecticide.
Situé dans un amphithéâtre naturel exceptionnel face à la mer et bénéficiant d’un ensoleillement optimum, le terroir de Bandol jouit d’une très ancienne tradition viticole, introduit par le Phocéens au VIe siècle avant notre ère. Il a ensuite été développé pendant l’époque romaine. Plus près de nous, il était appelé à la cour de Louis XV.
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A savoir, Actualités, Vins de France
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Mercredi 16 juin 2010
Il n’est pas rare que l’on se pose la question : que vais-je mettre comme vin au dessert ? La réponse ne vient pas naturellement et nous nous proposons de vous orienter dans vos choix pour que vous n‘ayez plus à vous poser la question.
Le vin du repas.
En désespoir de cause ou tout simplement par manque de connaissances, le dessert est servi avec la dernière bouteille entamée de Bordeaux rouge ou de Côte du Rhône qui a accompagné le plateau de fromages. Les vins rouges ne sont pas l’idéal pour les desserts, à quelques exceptions près.
Alors pourquoi ne pas faire l’inverse et servir un vin blanc au fromage, un Sauternes ou un Jurançcon par exemple avec des fromages persillés. L’accord des vins blancs avec les fromages est souvent une grande réussite. Vous pourrez ainsi poursuivre le service pour les desserts qui s’accordent bien avec les vins moelleux.
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Conseils autour du vin, Les femmes et le vin
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Dimanche 13 juin 2010
Pas de décor en carton mâché ou en contreplaqué, pas d’animations robotisées, pas de personnages déguisés, que du vrai, du naturel et de l’authentique !
Imaginez, 41 000 km2 de surface à explorer, à pédibus, en vélo ou à cheval, le nez au vent en pleine nature !
Un parc à l’échelle d’une région
Quelle région ?
Il n’y avait que l’Aquitaine pour avoir cette idée, laquelle revendique à la fois la qualité et la diversité de ses villes, de ses côtes, des ses forêts et bien entendu de ses vignobles.
Il est possible d’y multiplier les loisirs et les plaisirs à volonté. Il y en a pour tous les goûts, toutes les activités : œnophile, kayakiste, cycliste, randonneur, amateur de bonne chère, muséophile, urbain, naturaliste, cavalier, campeur, etc. sans jamais sacrifier l’art de vivre à l’aquitaine.
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A savoir, Vins de France
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Jeudi 10 juin 2010
La naissance d’une AOC est au moins aussi rare que celle de tigres blancs dans les zoos européens, alors deux d’un coup est une nouvelle qui mérite d’être largement diffusée. Nul n’ignore l’importance que revêt cette reconnaissance dans le monde des vins et l’argument commercial certain qu’elle représente auprès des amateurs et plus généralement des consommateurs.
Or il est très long et compliqué d’obtenir le fameux sésame dont la responsabilité et la décision revient à l’INAO.
Le vins du Tricastin changent de nom
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Shopping, Vins de France
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Jeudi 10 juin 2010
Ce nom romantique et féminin désigne en fait la couleur des vins dans toutes ses nuances. Il est vrai que les robes des femmes ne connaissent pas de limite dans leurs couleurs et la comparaison est très pertinente.
La robe d’un vin se doit d’être agréable à l’oeil mais elle n’influence pas les arômes et saveurs. En revanche elle est un indicateur important et souvent sous-estimé de sa qualité et de son niveau de maturité. Ainsi, on peut déduire de la couleur d’un vin la concentration de ses composants organoleptiques, la qualité du millésime, le cépage, et l’âge.
Tous les raisins, qu’ils soient rouges ou blancs contiennent à l’état naturel des pigments plus ou moins clairs ou foncés (les anthocianes) et plus ou moins concentrés dans la pellicule, selon leur nature et leur niveau de maturité.
Affaire de spécialiste direz-vous. Pas forcément, si vous êtes observateur et si vous suivez ces quelques rudiments, vous saurez en juger.
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A savoir, Conseils autour du vin
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Samedi 5 juin 2010
Littéralement, terroir signifie « une terre ou une région rurale ayant son caractère culturel propre ».
Ce mot est chargé d’affectif et traduit généralement l’amour pour une terre et ses produits, le respect pour les hommes qui les travaillent. Un produit du terroir est synonyme d’authenticité et de valeurs, c’est un produit issu de la terre au sens noble.
Chaque terroir a son empreinte
La nature des sols constitue son empreinte génétique . Ainsi, un même cépage cultivé sur des terroirs différents produira des vins ayant leur expression propre. Pour exemple, prenons des vins de sauvignon élevés à Sancerre, à Duras, en Entre-Deux-Mers, en Nouvelle-Zélande ou en Languedoc. La dégustation fait apparaitre deux catégories de vins, les uns possédant le caractère historique du sauvignon, les autres étant arrondis pas les caractéristiques de leur terroir.
Ce phénomène est tout aussi évident en Bourgogne ou les vins d’un même cépage (Pinot noir ou Chardonnay) vinifiés par le même vigneron sur des parcelles différentes présentent des nuances parfaitement reconnaissables.
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A savoir, Vins d'Europe, Vins de France
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Mardi 1 juin 2010
Plus communément appelé « tourisme du vin », l’oenotourisme est une forme de tourisme d’agrément qui repose sur la découverte des régions viticoles et de leurs terroirs tout en y ajoutant le plaisir de la dégustation et de l’achat de vins. L’idée n’est pas nouvelle puisque la France a été précurseur pour la mise en place des routes des vins , la première d’entre elles, la route des vins d’Alsace, ayant été crée par l’office du tourisme en 1953.
Une étude réalisée par l’AFIT (Association française de l’ingénierie touristique) en 1999 a fait ressortir l’intérêt des touristes français et étrangers pour le tourisme vitivinicole et marqué le point de départ d’études et de démarches nombreuses pour développer ce type de tourisme. Selon l’AFIT, un Français sur cinq choisit sa destination de vacances parce qu’elle est vinicole. 40 % des visiteurs étrangers viennent en France « aussi » pour le vin et la gastronomie. 29 % ne viennent que pour le vin et la gastronomie.
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A savoir, Vins d'Europe, Vins de France
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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération