Des bouteilles de champagne sous la mer Baltique depuis 230 ans

Samedi 11 septembre 2010

Du champagne sous la mer : Incroyable !

Elles reposaient par 55 mètres de fond au large de la Suède et de la Finlande depuis 1780. Trente flacons « Veuve Clicquot » ont été découverts. Un trésor de 16 millions d’euros.

Une équipe de plongeurs a mis la main et les palmes sur un stock de bouteilles, sans la moindre étiquette, qui pourraient constituer les plus vieilles bouteilles de champagne jamais retrouvées. C’est au large des îles Aaland, un archipel situé entre les côtes suédoises et finlandaises que la formidable découverte a été effectuée. A plus d’une cinquantaine de mètres de fond, dans une eau froide et particulièrement trouble.
Le navire coulé n’est pas plus reconnaissable, aucun indice sur ce qu’il reste de la coque, aucune mention sur la cloche de quart. Un mystère qui tendrait selon certains historiens à s’éclaircir
Contacté, Moët et Chandon et sa filiale Veuve-Clicquot ne veut pas commenter cette découverte mais « reconnaît qu’il est très probable qu’il s’agit d’une bouteille de champagne ».

Cadeau de Louis XVI

Probabilité que le chef d’équipe des plongeurs qui a effectué la fabuleuse découverte estime « à 98 % ». Par ailleurs, les services communication de LVMH promettent de « communiquer une fois que plusieurs bouteilles auront été rapatriées et goûtées par des œnologues de la maison de champagne ». Quant à l’échéance, c’est un secret. Seule trace perceptible qui attesterait avec certitude la provenance du breuvage, sur le bouchon du flacon figurait la mention Juclar, localité située près d’Andorre, réputée pour sa fabrique de bouchons de lièges.

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Du Chablis en Californie !

Lundi 6 septembre 2010

Deux vieux viticulteurs californiens se rencontrent puis, attablés dans une taverne de Napa Valley.

Sur le ton de la confidence, l’un de déclarer :

”Sais-tu ce que je viens d’apprendre ?

Du Chablis, ils en font aussi en France !»

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Coup de chaleur sur les vignes

Samedi 4 septembre 2010

Jusqu’à présent la hausse des températures fait plutôt le bonheur des vignerons, mais qu’en sera t’il demain ?

Ils constatent de visu les conséquences du réchauffement climatique : Le cycle de la vigne est plus court, entrainant l’avancée de la date des vendanges de dix jours à un mois, et ce, en soixante ans selon les régions. C’est énorme ! Les conditions sanitaires de la vigne sont meilleures en raison d’une moindre humidité, les grappes murissent mieux et les très bons millésimes se succèdent.

Alors, pourquoi s’en faire ?

L’équilibre est fragile et quelques petits degrés de plus pourraient tout remettre en question. Si rien n’est fait pour réduire les gaz à effet de serre, les vignes se déplaceront de mille kilomètres plus au nord. La Grande Bretagne ou les pays scandinaves pourraient devenir les vignobles de demain. Le bourgogne sera-t-il toujours du bourgogne quand son cépage, le pinot noir qui résiste mal à la chaleur, ne poussera plus dans le terroir actuel ?

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Commander du vin par internet

Samedi 28 août 2010

Acheter du vin pour constituer sa cave ou disposer d’une petite réserve pour les imprévus : rien de plus simple par Internet qui représente une solution simple, pratique et source de bons rapports qualité prix.

Comment acheter du vin en ligne ?

Commander du vin par le web peut cacher des pièges pour les non initiés. Aussi quelques précautions s’avèreront utiles pour acheter du vin sur le web en toute tranquillité :

  • La dénomination légale du vin : Obeservez les mentions suivantes sur l’étiquette pour connaître l’origine du vin et sa catégorie.

- vin de table : vin ordinaire (de consommation courante) issu d’une même région ou de vins de régions différentes n’ayant pas de label de contrôle.

- vin de pays : vin provenant de la zone de production dont il porte le nom, mais appartenant, le plus souvent, à la catégorie des vins les moins qualitatifs.

- AO-VDQS (Appellation d’Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure) : vin de bonne qualité produit dans une région et selon une réglementation précise (ces vins sont l’antichambre de la classification supérieure : AOC).

- AOC : un vin d’Appellation d’Origine Contrôlée est un vin élaboré selon des règles strictes édictées par l’Institut national des appellations d’origine (INAO). C’est dans la catégorie des AOC que se trouvent les plus grands vins.

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La Champagne

Samedi 21 août 2010

Un peu d’histoire

Les premiers vignobles apparaissent entre le IIIe et le Ve siècle mais la notoriété des vins de Champagne ne s’installera qu’au Xe siècle sous l’impulsion des ordres religieux pour subvenir à leurs besoins.
Région de production de vins rouges tranquilles à l’origine, c’est au XVIIe et XVIIIe siècle que se développent en Champagne les techniques de champagnisation, avec la contribution notable de dom Pérignon, moine cellérier à l’abbaye d’Hauvillers.
C’est en 1729 que nait la première maison de champagne fondée par Nicolas Ruinart.
Aujourd’hui , le champagne est protégé par une appellation contrôlée (AOC), connue et reconnue dans le monde entier, associé au luxe et à la fête.

Les régions de Champagne et leur production

Le vignoble champenois est composé de quatre grandes régions, l’Aisne, et  la grande vallée de la Marne, la Montagne de Reims, la côte des Blancs et la région du Barrois. La superficie totale atteint environ 29 000 hectares et ne cesse de s’accroitre pour répondre à la demande.
Il est produit annuellement 350 millions de bouteilles, dont 75% pour les maisons de champagne et 25 % pour lez vignerons indépendants et les coopératives.

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Offrez une cure de raisin à votre peau – La vinothérapie

Samedi 14 août 2010

De la dégustation à la vinothérapie il n’y a qu’un pas.

La vinothérapie est une technique récente utilisée dans certains  spas pour le bien-être et la détente et  basée sur les propriétés bénéfique du raisin et du vin. Les massages et les bains sont effectués sur la base de mélange de raisins, de pépins et de pulpe.
Ces ingrédients sont également utilisés pour l’élaboration de produits cosmétiques. Le raisin est connu pour ses vertus toniques et anti-oxydantes.

Une idée des viticulteurs bordelais

Ce n’est pas une blague. Ils ont été les premiers à exploiter les propriétés bénéfiques du vin dans les soins esthétiques en proposant des bains dans les fûts de leurs grands crus, des compresses de Merlot et de peelings au Cabernet Le premier spa spécialisé s’est ouvert en 1999 dans la région bordelaise.
Une nouvelle discipline des soins esthétiques était née.

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Vins d’été, vins des vacances

Dimanche 25 juillet 2010

Nombreuses sont les régions françaises mais aussi étrangères qui sont couvertes par un vignoble. Les vacances nous font souvent passer par là  et c’est l’occasion d’ un moment agréable que de flaner dans les vignes et de s’arrêter dans une cave, au frais, pour une dégustation et parfois l’achat de vin pour son plaisir.

On en revient avec de bons souvenirs et quelques bouteilles qui font se prolonger le plaisir des vacances. Alors pourquoi ne pas en faire profiter tous les fidèles abonnés du blog de Vigne Online ?

Faites nous part de vos découvertes de bons vins, de vos rencontres avec les vignerons, d’anecdotes, de recommandations, tout ce qui vous un procuré du plaisir et du bien-être en oenotourisme, nous en aurons tous besoin au retour des vacances.

C’est simple, laissez un commentaire, il sera lu par de nombreux internautes amateurs de vins et il leur donnera envie à leur tour de vous conter leur expérience.

Bonnes vacances à tous en attendant

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Chimie et alchimie du vin : la fermentation malolactique

Mardi 20 juillet 2010

Il  y a chimie et chimie. Il faut bien faire la différence entre la chimie industrielle et la chimie naturelle.

Cette dernière transforme des produits de base naturels pour nous offrir de petites merveilles dont les caractéristiques et le goût sont bien souvent très différents des produits originels. La vinification en est un très bel  exemple puisqu’elle transforme le jus de raisin en nectar, je veux parler du vin.

Malolactique : qu’es-aquo ?

Parmi  ces réactions chimiques, la fermentation malolactique, appelée « malo » par les spécialistes, transforme l’acide malique en acide lactique par l’action de bactéries anaérobies (qui vivent sans air atmosphérique). En termes plus clairs, cela se traduit par une diminution de l’acidité qui permet une stabilisation et un assouplissement du vin, particulièrement recherchés pour la vinification du vin rouge. On touche là à l’art de fabriquer du vin

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Organiser un mariage

Samedi 17 juillet 2010

l’organisation d’un mariage

L’organisation d’un mariage ou de quelque événement privé que ce soit (fiançailles, baptême, communion, anniversaire, …) est souvent source de stress et de tensions.

Il faut penser à tout, assumer ses choix quant aux personnes que l’on souhaite convier, à celles qu’on préfèrerait ne pas inviter, planifier, faire des compromis. Bref, le plaisir peut vite laisser place aux soucis. Il suffirait d’un détail, d’un oubli ou d’un imprévu pour que la fête soit ternie.

Le budget d’un mariage

Un mariage, une fête de famille, un anniversaire, représentent un investissement conséquent qu’il faut optimiser pour obtenir le meilleur et surtout le succès. Il faut donc gérer le budget sans aucune certitude de bien utiliser cette ressource avec le risque de ne pas atteindre  le but recherché. Il n’est rien de pire que d’avoir engagé une dépense de cette importance et se rendre compte le jour J que l’on en a pas pour son argent.

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Les vins de Bordeaux à travers les siècles

Mardi 13 juillet 2010

Le vin de Bordeaux est commercialisé depuis l’Antiquité : Histoire d’une aventure

On trouve trace écrite sur la vigne dans la plus vieille œuvre littéraire au monde, un récit babylonien qui date de plus de 4000 ans. Dans le Bordelais, la vigne apparaît lors de la présence romaine en Aquitaine, au premier siècle, sous l’égide de Jules César. Et petit à petit, les Gaulois améliorent les procédés de vinification par la technique du vieillissement en fûts de chêne.

A partir du IVè siècle, le christianisme impulse une nouvelle valeur commerciale au vin car la Communion se fait aussi en en buvant. Mais au Moyen Age, on boit un vin bien différent de celui de l’Antiquité qui était coupé d’eau et parfumé avec des herbes et des aromates. En 800, Charlemagne prend des mesures pour améliorer la qualité du breuvage. Les cathédrales et les églises sont alors propriétaires des vignobles, et les moines posent les jalons de la tradition vitivinicole française en créant une foule de vignobles sur tout le territoire.

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