Conseils autour du vin

Accords mets et vins

Samedi 25 février 2012

Il n’existe pas de science à proprement parler qui traite de l’accord des mets et des vins. Tout au plus peut on affirmer qu’il existe quelques règles de base qui permettent de réaliser des accords intéressants et d’éviter les pièges. Les vins en apéritif Evitez de servir des vins sucrés en apéritif ou pour un […]

Vin de Noël : le conseil de votre caviste en ligne

Samedi 3 décembre 2011

En cette période économique troublée, il n’est pas question de ne pas fêter Noël, mais les réalités financières imposent parfois d’être raisonnable tout en se faisant plaisir. Pour le réveillon ou pour le jour de Noël, je vous propose un apéritif très original qui ne vous ruinera pas et qui est vraiment délicieux  : le […]

Accord vin et plats de noël

Jeudi 24 novembre 2011

  Chacun d’entre nous possède quelques notions sur l’accord des mets et des vins mais il est généralement préférable de prendre conseil pour réussir totalement ce mariage, surtout lorsque l’on a prévu des invités exigeants à sa table. Je vais vous guider pour vous permettre de faire aussi bien en cave qu’en cuisine et vous […]

Vins et repas à thèmes

Samedi 13 août 2011

Qu’est-ce qu’on fait d’original samedi soir pour le diner avec les Martin ? Les idées ne manquent pas mais combien de fois vous êtes vous posé cette question et quel thème retenir pour un diner réussi. Voici quelques idées et les bons accords des vins selon les thèmes :

Vin de mariage et mariage des vins

Samedi 2 juillet 2011

Combien ça va coûter, quels vins choisir, combien faut-il prévoir de bouteilles ? Pour votre mariage, vous vous posez sans doute ce genre de question, et vous ne voulez pas vous tromper car les vins sont une des composantes importantes de la réussite de la fête. Restez « zen », cet article est fait pour […]

Vin rosé, vin d’été

Samedi 25 juin 2011

Après un mois de juin bien arrosé, le temps est arrivé d’arroser notre palais avec les bons rosés d’été et avec modération bien sûr. Comment fait-on un vin rosé ? Le rosé de saignée : Cette méthode consiste à mettre des raisins rouges en cuve, à les laisser macérer quelques heures (maximum une journée) et […]

Choisir un vin : Comment procéder sans se prendre la tête ?

Samedi 30 avril 2011

Le choix des vins pour les nuls ne fait pas encore partie des ouvrages composant cette collection en librairie et pourtant c’est une question que se posent souvent celles et ceux qui n’ont pas une connaissance approfondie du sujet. Je vais donc vous aider pour faire le bon choix du vin en restant très simple […]

Les vins de vignerons indépendants

Samedi 26 mars 2011

Je voudrais aujourd’hui rendre hommage à la corporation des Vignerons Indépendants pour leur témoigner tout le respect que mérite leur métier. Certes ils en vivent, pas toujours bien d’ailleurs, mais aussi font vivre toute la  filière viticole dont je fais partie. Par-dessus tout, ils ont l’amour de ce métier et la volonté de toujours faire […]

Température des vins

Samedi 12 mars 2011

Les vins ne doivent être ni trop froids ni trop chauds pour être appréciés à leur juste valeur, cela va sans dire, mais pour le reste tout est fait de nuances. Par définition un vin blanc se boit frais pour donner toute sa vivacité alors qu’un vin rouge se boit chambré pour exprimer tous ses […]

Vins de mariage

Samedi 1 janvier 2011

Organiser son mariage est une entreprise longue et parfois compliquée. C’est d’ailleurs pour cette raison que de plus en plus de couples font appel à des organisateurs de mariages plus communément désignés sous le nom de « wedding planner » Les détails à régler sont en effet nombreux, qu’il s’agisse de la location de salle, […]

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