Conseils autour du vin

L’élevage du vin

Samedi 18 août 2012

La vinification terminée, le vin est encore trouble et chargé en gaz carbonique. Le maitre de chai doit maintenant l’affiner, l’éduquer pour forger son caractère complexe. De son élevage dépend son vieillissement en bouteille, dans la cave de l’amateur. Rien ne se perd tout se transforme Par des réactions d’oxyréduction (oxydation des composants à l’air, […]

Investir dans le vin : un bon placement ?

Samedi 28 juillet 2012

Acheter du vin est un investissement non seulement financier mais aussi hédoniste. Il constitue bien le seul placement dont vous puissiez goûter les dividendes…car n’oubliez jamais que le vin est fait pour être bu. L’achat en primeur : pariez sur l’avenir L’achat en primeur consiste à acquérir un vin alors qu’il est encore en élevage […]

Quel vin avec les viandes ?

Samedi 14 juillet 2012

En matière d’accords, chassez les idées reçues : vin blanc avec volaille et viande blanche, vin rouge avec viande rouge. Tout dépend de vos préparations, des épices et des aromates utilisés, du mode de cuisson aussi. Accord vin et volaille Distinguez les volailles à chair blanche (dinde, poulet) de celles à chair rouge (canard). Pour […]

Quel vin avec les fruits de mer et les poissons ?

Samedi 7 juillet 2012

Il est de coutume de servir des vins blancs avec les poissons, fruits de mer et crustacés. Pourtant, certaines sauces s’accommodent de vins rosés ou de vins rouges légers. A vous d’imaginer des recettes originales et leurs accords avec les vins. Les huitres et fruits de mer L’iode des huitres et des coquillages éteint le […]

Choisir les vins pour un mariage

Samedi 28 avril 2012

Les vins sont une composante importante et incontournable qui contribue à la réussite d’un mariage. Il ne faut donc pas se tromper et surtout ne pas prendre le risque de faire des choix susceptibles de créer une fausse note. Un mariage est un tout et les futurs mariés comme leurs parents mettent un point d’honneur […]

Conservation, vieillissement et bonification du vin

Samedi 14 avril 2012

  Du vieillissement d’un vin on attend avant tout une transformation de son bouquet. Mais encore faut-il préciser qu’il existe trois sortes de bouquets : •    Le bouquet primaire qui est l’ensemble des parfums spécifiques propres à un cépage donné et persistant dans le raisin •    Le bouquet secondaire qui correspond à l’ensemble des substances […]

Acheter du Pouilly Fumé ou du Pouilly sur Loire

Samedi 7 avril 2012

Bien que de très vieille tradition en ce terroir, le chasselas recule au profit du « Blanc fumé », nom local du Sauvignon.   Il est vrai que si les Pouilly sur Loire sont légers, vifs, fruités et particulièrement délicieux à boire hors repas, à l’apéritif ou pour se rafraichir, le Pouilly Fumé affirme une […]

Gâteau au vin rouge

Samedi 31 mars 2012

Le gâteau au vin rouge est un dessert alsacien dénommé Rotwin Un Müesbolleküeche (je vous fais grâce de la prononciation…) La recette du gâteau au vin rouge     125 g de sucre     200 g de margarine ou beurre mou     4 oeufs     200 g de farine     100 g de vermicelles au chocolat […]

5 bonnes raisons d’acheter du vin sur Internet

Samedi 17 mars 2012

La vente de vin par Internet a le vent en poupe, et ce n’est pas étonnant compte tenu des nombreux avantages que présente ce canal de distribution. Acheter du vin dans une boutique de vin en ligne, c’est bénéficier de tous les atouts que sont, la facilité et le choix, le conseil, le rapport qualité […]

Quels vins pour enterrer sa vie de garçon ?

Samedi 10 mars 2012

La symbolique tout d’abord. Selon certaines traditions, le futur marié doit enterrer un petit cercueil à la fin de sa journée d’enterrement. Ce cercueil contient des souvenirs de sa vie passé (objet fétiche, symbolique, etc.) et fréquemment quelques bouteilles de vin. Ce cercueil est ensuite déterré à la naissance du premier enfant du couple. L’enterrement […]

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