A savoir

Les sensations du vin

Samedi 16 octobre 2010

Mais d’où vient le goût du vin ? Le vin est un breuvage extrêmement complexe dont la composition chimique naturelle est à l’origine des goûts et des arômes. En ce qui concerne les sensations gustatives du vin, quatre grandes sensations, se dégagent : le sucré, l’acidité, l’astringence et la vinosité. Le sucré Le sucre naturel […]

Sexe et vin

Jeudi 7 octobre 2010

Dans l’histoire des sociétés, le vin a toujours fait appel aux sens comme la vue, l’odorat ou le goût. En ce qui concerne le sexe, la littérature a souvent abordé le sujet pour mettre du piquant dans ses récits ou ses romans. Dans ce billet, Il n’est pas question d’aborder cette question sous l’angle pornographique […]

La consommation de vin, bières et spiritueux en France

Samedi 2 octobre 2010

Depuis 1960, la consommation de boissons alcoolisées ne cesse de régresser en France. La quantité a laissé place à la qualité et les français sont passés du vin ordinaire consommé tous les jours à des vins de qualité dégustés plus ponctiellement. La consommation régresse aussi dans le monde. La France reste parmi les pays les […]

Commander du vin par internet

Samedi 28 août 2010

Acheter du vin pour constituer sa cave ou disposer d’une petite réserve pour les imprévus : rien de plus simple par Internet qui représente une solution simple, pratique et source de bons rapports qualité prix. Comment acheter du vin en ligne ? Commander du vin par le web peut cacher des pièges pour les non […]

Chimie et alchimie du vin : la fermentation malolactique

Mardi 20 juillet 2010

Il  y a chimie et chimie. Il faut bien faire la différence entre la chimie industrielle et la chimie naturelle. Cette dernière transforme des produits de base naturels pour nous offrir de petites merveilles dont les caractéristiques et le goût sont bien souvent très différents des produits originels. La vinification en est un très bel  […]

Organiser un mariage

Samedi 17 juillet 2010

l’organisation d’un mariage L’organisation d’un mariage ou de quelque événement privé que ce soit (fiançailles, baptême, communion, anniversaire, …) est souvent source de stress et de tensions. Il faut penser à tout, assumer ses choix quant aux personnes que l’on souhaite convier, à celles qu’on préfèrerait ne pas inviter, planifier, faire des compromis. Bref, le […]

Les vins de Bordeaux à travers les siècles

Mardi 13 juillet 2010

Le vin de Bordeaux est commercialisé depuis l’Antiquité : Histoire d’une aventure On trouve trace écrite sur la vigne dans la plus vieille œuvre littéraire au monde, un récit babylonien qui date de plus de 4000 ans. Dans le Bordelais, la vigne apparaît lors de la présence romaine en Aquitaine, au premier siècle, sous l’égide […]

Sabler ou sabrer le champagne ?

Jeudi 8 juillet 2010

La question se pose souvent de savoir si l’on dit sabler ou sabrer le champagne. Autour d’une table, il y aura le clan de ceux qui sablent le champagne un autre qui sabrent le champagne et la majorité qui déclarera ne pas savoir. Eh bien les deux se disent, sauf que ces deux mots ont […]

Appellation d’origine contrôlée (AOC)

Samedi 26 juin 2010

Grosso modo, nous avons tous ce qu’est une appellation d’origine contrôlée, quoi-que…Très souvent associée au monde des vins, elle désigne aussi des cidres, des fromages, des miels, des fruits et légumes, etc… Les AOC identifient un produit, l’authenticité et la typicité de son origine géographique. Elles sont garantes de ses qualités et de ses caractéristiques, […]

Comment acheter du vin et où acheter du vin ?

Lundi 21 juin 2010

Le choix ne manque pas pour acheter du vin et paradoxalement, la question se pose de choisir son fournisseur. Tout dépend aussi du type d’achat : s’agit-il de l’achat ponctuel d’une bouteille pour un repas, d’une grosse quantité à l’occasion d’un fête de famille ou de constituer progressivement sa cave à vins ? A chaque […]

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