Achat de vin par internet : la bonne formule

Samedi 8 septembre 2012

Le e-commerce se développe à vitesse grand V et la vente de vin n’échappe pas à ce phénomène. En effet, 10% de la vente de vin en France s’effectue par ce canal et la progression ne cesse de s’amplifier chaque année.

Pourquoi acheter du vin par internet ?

Commander du vin via internet,  c’est ultra pratique, rapide et sans risque. On peut pianoter de chez soi tranquillement, comparer les prix, obtenir des conseils pour faire le bon choix de vin et enfin, se faire livrer à domicile. De plus la sécurisation des paiements par carte bancaire est désormais chose courante, ce qui retire tout souci financier.

Les bons prix du vin

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Tout peut-il se vendre ?

Samedi 1 septembre 2012

Apparemment oui puisque le chateau de Gevrey Chambertin en Bourgogne vient d’être vendu à un richissime chinois ayant fait sa fortune dans l’exploitation de casinos à Macao. En fait tout a un prix et on ne peut faire le reproche à l’ancien propriétaire d’avoir fait monter les enchères jusqu’à 8 million d’euros pour s’offrir le chateau du XIIe siècle, ancien prieuré de l’abbaye de Cluny, et de ses deux hectares de vignes prestigieuses. Pour l’anedctote; cette propriété a appartenu en son temps à la famille Mitterrand.

Le plus fort est que la société d’aménagement foncier et d’établissement rural (SAFER) était prioritaire en exerçant son droit de préemption, mais elle a dû jeter l’éponge face au prix astronomique de 8 millions d’euros que le chinois était prêt à mettre sur la table, soit le double de la valeur théorique.

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Un caviste en ligne qui vous conseille personnellement

Samedi 25 août 2012

Le choix est tellement large qu’il est difficile pour un amateur de faire le bon choix de vin chez son caviste en ligne. Songez qu’il existe 460 appellations et indications viticoles françaises dont 293 sont classées Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) regroupant 1250 dénominations géographiques et 2889 vins différents. Cette particularité française en déroute plus d’un et sans conseils, autant jouer aux fléchettes ?

La boutique en ligne de vin championne du conseil

Face à ce constat, la boutique de vin en ligne « Vigne-Online » s’est fait une spécialité d’apporter un grand nombre de conseils pour aider ses clients à faire le bon choix. Il apporte un aide précieuse à tous ceux et notamment à toutes celles qui n’ont pas la science infuse.

Un premier niveau de conseil en vin

C’est très facile ! A partir de la page d’accueil du site, il suffit de 2 clics pour accéder aux conseils en vins permettant de répondre au plus grand nombre de situations :

 

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L’élevage du vin

Samedi 18 août 2012

La vinification terminée, le vin est encore trouble et chargé en gaz carbonique. Le maitre de chai doit maintenant l’affiner, l’éduquer pour forger son caractère complexe. De son élevage dépend son vieillissement en bouteille, dans la cave de l’amateur.

Rien ne se perd tout se transforme

Par des réactions d’oxyréduction (oxydation des composants à l’air, réduction en cas de maque d’air)de nombreux composés aromatiques apparaissent pendant l’élevage, qui dessinent le bouquet du vin : les arômes propres au cépage comme ceux issus de la fermentation changent. La couleur se stabilise : les pigments anthocianes se combinent aux tanins en créant ainsi de nouvelles tonalités. Ces tanins aussi se transforment; leurs molécules s’unissent pour former une seule molécule plus grosse : C’est la polymérisation. Ils deviennent ainsi moins astringents, plus souples et mieux intégrés à la matière.

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Les chiffres clés du vin en 2011

Samedi 11 août 2012

 

 

L’Organisation Internationale de la vigne et du vin (OIV) tenait du 18 au 22 juin son XXXVème Congrès mondial de la vigne et du vin à Izmir (Turquie).

Réunissant les experts techniques et économiques de la filière viti-vinicole mondiale, ce congrès a permis de dresser le portrait de la filière viticole internationale. En 2011, la surface du vignoble mondial est à son niveau le plus bas des dix dernières années (7,585 millions d’hectares en 2011, soit -262 000 ha en 10 ans). L’Europe représente plus de la moitié de cette surface (56,9 %). A noter le vignoble asiatique qui atteint dorénavant plus d’un cinquième de la surface totale en  2011 (21,9 %). Cette expansion asiatique est menée principalement par la Chine, dont le vignoble a augmenté de 89 % durant la décennie.

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Investir dans le vin : un bon placement ?

Samedi 28 juillet 2012

Acheter du vin est un investissement non seulement financier mais aussi hédoniste. Il constitue bien le seul placement dont vous puissiez goûter les dividendes…car n’oubliez jamais que le vin est fait pour être bu.

L’achat en primeur : pariez sur l’avenir

L’achat en primeur consiste à acquérir un vin alors qu’il est encore en élevage chez le producteur, c’est à dire sans l’avoir goûté vous-même. Le vin ne vous sera livré qu’un ou deux ans après. Rien à voir donc avec le vin primeur, ou vin nouveau, du type beaujolais. Réservée aux vins de Bordeaux et à quelques vins de prestige, cette pratique permet d’acquérir les vins à leur « prix de sortie » parfois inférieur de 25% à celui du marché.

Toutefois le volume de vins ainsi mis en vente est contingenté et les souscriptions ne sont possibles que pendant une courte période.L’achat en primeurs est accessible aux particuliers par l’intermédiaire de sociétés spécialisées, de cavistes sur le Net ou de la vente par correspondance. Un certificat de propriété est délivré à l’acheteur qui peut le revendre. Le risque de l’opération est de nature boursière. Méfiez vous des cours élevés d’un millésime moyen, souvent encouragés par une demande étrangère (les chinois notamment). L’exemple du millésime 1997, payé très cher et dont la cote est retombée, doit inciter à la prudence.

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Du lait et des oeufs dans le vin !?

Samedi 21 juillet 2012

Depuis le 1er juillet, les vignerons doivent alerter les consommateurs sur les risques d’allergie liés à la présence de résidus d’œuf ou de lait dans leur vin. En cause, une méthode de clarification dans la fabrication du vin utilisée depuis des lustres et une nouvelle réglementation européenne.

Du lait ou de l’œuf dans le vin ?

De quoi surprendre plus d’un amateur qui croyait naïvement que le vin était issu de la fermentation du jus de raisin. Et pourtant, la nouvelle réglementation européenne entrant en vigueur le 1er juillet prochain obligera les vignerons à procéder à une recherche systématique de ces composants dans leurs cuvées et à réaliser un étiquetage spécifique lorsque les quantités détectées dépasseront 0,25 mg/litre.

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Quel vin avec les viandes ?

Samedi 14 juillet 2012

En matière d’accords, chassez les idées reçues : vin blanc avec volaille et viande blanche, vin rouge avec viande rouge. Tout dépend de vos préparations, des épices et des aromates utilisés, du mode de cuisson aussi.

Accord vin et volaille

Distinguez les volailles à chair blanche (dinde, poulet) de celles à chair rouge (canard). Pour les premières, rôties, optez pour un vin blanc puissant et gras : côtes du rhône, bourgogne, pinot gris d’Alsace, Lirac. Les vins blancs de Provence et de Corse mettent en valeur la finesse de la chair. Pour les secondes, orientez votre choix vers un vin rouge : cahors, fronton, beaujolais, pinot noir d’Alsace, chinon ou bourgueil. Toutefois quelques vins blancs comme le gewurztraminer ou le rioja se prêtent au mariage. Avec un magret grillé servez un madiran, un médoc ou bien un rosé chaleureux comme le bandol.

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Quel vin avec les fruits de mer et les poissons ?

Samedi 7 juillet 2012

Il est de coutume de servir des vins blancs avec les poissons, fruits de mer et crustacés. Pourtant, certaines sauces s’accommodent de vins rosés ou de vins rouges légers. A vous d’imaginer des recettes originales et leurs accords avec les vins.

Les huitres et fruits de mer

L’iode des huitres et des coquillages éteint le fruité du vin. Si le goût de noisette des belons et leur faible teneur en iode se marient à la perfection avec un chablis, les autres huitres demandent des vins vifs et fruités : muscadet et sauvignon de la Loire, jurançon sec, cotes de Duras, Picpoul de Pinet, riesling sec. La traditionnelle saucisse qui accompagne les huitres d’Arcachon incite certains bordelais à présenter un vin rouge, tout est affaire de goût.

Avec un plateau de fruits de mer, osez des vins blancs plus puissants, tels des côtes du Rhône, languedoc, bourgogne ou même un champagne qui se marie avec le crabe ainsi qu’avec la langouste à la mayonnaise. Avec les coquillages cuits (mouclade) préférez un vin très sec. Toutefois, si des épices entrent dans la composition du plat (moules au curry) optez pour un rosé.

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Éthylotest obligatoire dans les voitures au 1er juillet 2012

Samedi 30 juin 2012

Au 1er juillet 2012, les ethylotests (alcootest) deviennent obligatoire obligatoires dans chaque véhicule sur les routes de France. Chaque conducteur français devra s’assurer d’avoir en plus, du triangle de signalisation et du gilet jaune, au moins un ethylotest ou alcootest chimique à usage unique, dans sa voiture.

 

 

Les modèles d’éthylotest préconisés devront être de norme NF, mais les ethylotests de norme CE sont homologués. Le prix de ces éthylotests varie entre 0,50 € et 1,50 € l’unité, ce qui représente une modique somme par rapport au risque encouru par une conduite en état d’ébriété.

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